Acerca de

¿Quienes somos?

El Observatorio Económico de la Industria de Alimentos y Bebidas es un espacio, dentro de la Plataforma Economía de Jalisco

Donde se desarrollan investigaciones que abonan a la comprensión del panorama gastronómico de Jalisco. 

Este Observatorio nace en el marco del Convenio de Colaboración firmado recientemente entre la Universidad de Guadalajara y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

...Antecedentes

La industria restaurantera jalisciense se ha visto afectada a raíz de la pandemia por COVID-19, dentro del proceso de reactivación y recuperación económica no se ha alcanzado el ritmo de crecimiento esperado, con lo cual resulta indispensable generar información puntual y oportuna que permita desarrollar propuestas de mejora y estrategias que incidan en la toma de decisiones sustentada en la evidencia y así posicionar a la industria como un referente a nivel nacional.

...Objetivos

Generales

  • Generar información puntual y oportuna para el desarrollo de propuestas de mejora y estrategias que incidan en la toma de decisiones sustentada en evidencia para abonar al desarrollo sostenible de la industria en su conjunto.

Particulares

  • Diseñar e instrumentar un tablero de indicadores de corto y mediano plazo de empresas que ofrecen alimentos y bebidas en el Área Metropolitana de Guadalajara.
  • Fortalecer a la industria restaurantera jalisciense a través de la sinergia dentro de un sistema de colaboración donde intervengan los diferentes agentes involucrados.